Kombinujeme jemné a velké vločky, aby naše granola měla správnou strukturu. Jemné pomáhají vytvářet křupavé clustery, zatímco velké dodávají výraznější křupavost. Při pečení se rozvíjí jejich jemná, lehce oříšková chuť. Oves přirozeně obsahuje vlákninu včetně rozpustných beta-glukanů.

Při výběru jsme hledali mandle s čistou, jemnou chutí a strukturou, která dobře funguje i po upečení. Přinášejí pevnou křupavou strukturu a jemně nasládlou oříškovou chuť. Přirozeně obsahují nenasycené mastné kyseliny, bílkoviny, vlákninu a vitamin E.

Používáme tmavý BIO javorový sirup Grade A pro jeho výraznější aroma a plnou, charakteristicky karamelovou chuť, která se neztrácí ani po upečení. Přináší sladkost, pomáhá obalit vločky a mandle a podílí se na tvorbě křupavých clusterů. V receptuře ho používáme především pro jeho specifickou chuť a vlastnosti při pečení.

Používáme za studena lisovaný a nerafinovaný kokosový olej, který si díky tomu zachovává svou přirozenou chuť a jemné kokosové aroma. Pomáhá rovnoměrně obalit vločky, ořechy a semínka a při pečení přispívá k výsledné křupavosti. V recepturách ho používáme především pro jeho chuť a vlastnosti při pečení.

I u rozinek jsme vybírali z více variant a hledali takové, které mají čistou ovocnou chuť, příjemnou sladkost a měkkou strukturu. Přinášejí koncentrovanou ovocnou sladkost a měkkou texturu. Přirozeně obsahují vlákninu a jsou koncentrovaným zdrojem přirozeně se vyskytujících cukrů.